琥珀酸酐是一种有机化合物，分子式C4H4O3，大量用于食品添加剂，作为酱油、饮料等的调味剂。本品可用作醇酸树脂的改性剂、不饱和聚酯树

脂的改性剂，可提高其粘附性及耐水性。也用作医药的原料；离子交换树脂的交联剂等。

DL-苹果酸 
英文名： DL-Malic acid 
别   称： DL-羟基丁二酸 
化学式： C4H6O5 
分子量： 134.09 
CAS登录号： 617-48-1
EINECS登录号： 210-514-9 
熔   点： 130-132℃ 
水溶性： 558 g/L (20℃) 
闪   点： 203℃
密   度：1.609

外   观：无色结晶或白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水和乙醇，难溶于醚和苯。
主要用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制合成；化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料

之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。