‌柠檬酸三铵（柠檬酸铵）是一种白色结晶粉末，分子式为 C₆H₁₇N₃O₇，CAS 号为 3458-72-8‌。它易溶于水，主要用作化工分析试剂、络合剂及食品添加剂。

中文名柠檬酸铵
外文名Ammonium citrate 、Triammonium citrate
别    名柠檬酸三铵
分子式C6H5O7 (NH4) 3
分子量243.22
性    状白色潮解粉末或结晶

密度（g/mL,25/4℃）：1.22

熔点（℃）：185℃

沸点（℃,常压）：100℃
溶解性：易溶解,溶于水和酸

工业用途：柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。
由柠檬酸与作用而得。