棕榈油是一种热带木本植物油，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者棕榈油经过精炼分提可以得到不同熔点的产品，在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛用途，其中生物柴油领域需求增长显著。

中文名棕榈油

用    途餐饮业、食品工业和油脂化工业

出产区东南亚和非洲人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE）；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子（即棕榈仁）被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨到毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者为重要。以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说棕榈是一种很好的经济类植物。